Immer nur Cupcakes zu backen wird irgendwann auch langweilig. Deshalb habe ich mich einmal an Mini-Gugelhupf versucht. Die kleinen Formen gibt es mittlerweile ja fast überall zu kaufen und eigene Rezeptbücher gibt es auch schon. Ich habe mich mal an violetten Gugls mit Heidelbeeren versucht.

Violette Mini-Gugl mit Heidelbeeren

Du brauchst:
60g Margarine
2 Eier
50g Kristallzucker
1 Packung Vanillezucker
120g Mehl
1/2 TL Backpulver
80g Heidelbeeren
1 Zitrone
Rum
weiße Schokolade

So geht’s:
Margarine, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver unterrühren. Den Abrieb einer Zitrone dazugeben und den Saft einer halben Zitrone mit einem Schuss Rum unterrühren. Wenn man Tiefkühl-Heidelbeeren verwendet, diese auftauen und anschließend unterrühren. Die Heidelbeeren färben sehr gut und machen die kleinen Gugls violett.

Die Gugl-Formen mit Öl einpinseln (viele Förmchen muss man aber aber gar nicht einfetten, einfach in die Beschreibung schauen) und den Teig in die Formen füllen. Ich habe dafür einfach einen Teelöffel genommen, ein Spritzbeutel wäre aber wohl besser gewesen. Dadurch werden bestimmt auch die vielen Luftbläschen, die sich bei mir leider gebildet haben, verringert. Die kleinen Küchlein im vorgeheizten Backrohr für ca. 12 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. Die Gugls sollten sich dann ganz einfach von der Form lösen. Wenn sie ausgekühlt sind, kann man sie noch mit etwas weißer Schokolade verzieren oder in die Schokolade tunken.

Der Teig hat bei mir für 12 Gugl (7cm) gereicht. Ich habe meine Förmchen von Tchibo, bei Amazon gibt’s aber auch Gugl-Formen, oder auch Mini-Guglhupf-Sets mit Rezeptbuch und Formen.

Das Rezept habe ich aus der „Frisch gekocht“ April 2013 Ausgabe. Im Originalrezept wurden Himbeeren verwendet, die die kleinen Küchlein rosarot färben. Ganz zufrieden bin ich mit dem Ergebnis aber noch nicht, sowohl geschmacklich als auch optisch kann man bestimmt noch was machen. Für den ersten Mini-Gugl-Versuch ist es aber okay. Als nächstes werde ich wohl selbst experimentieren und Marzipan-Rosen-Gugl machen.

Auf einen Blick:
Dauer: ca. 20 Minuten Zubereitung, 12 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: 3 von 5 Sternen
Vegetarisch: Ist es bereits
Vegan: Eier ersetzen/weglassen. Vegane Schokolade verwenden oder die Gugls einfach nur mit Staubzucker bestreuen.

Habt ihr vielleicht gute Mini-Guglhupf Rezepte für mich?