Rezept: Aloo Palak oder Spinat-Erdäpfel-Curry

Aloo Palak | Pixi mit Milch

Ich liebe indisches Essen. Einerseits gehe ich super gerne indisch Essen, zum Beispiel ins Nam Nam, andererseits koche ich aber auch selbst total gerne Currys aller Art. Am häufigsten und am liebsten koche ich ein ganz einfaches Kokos-Curry mit ganz viel Gemüse und Tofu. Das gute an Currys ist, dass man wirklich alles hineingeben kann und man so Gemüsereste toll und vor allem köstlich verarbeiten kann. Wenn wir essen gehen nehme ich meistens Malai Kofta, also Gemüsebällchen mit Frischkäse in Kokos-Mandel-Sauce, und P. nimmt sich Aloo Palak, Erdäpfel mit Spinat. Und genau darum, also um … Weiterlesen

Rezept: Buttermilch-Schnitten mit Ribisel

Ribisel-Buttermilch-Schnitten | Pixi mit Milch

Bei Ribiseln muss ich immer sofort an den Ribiselkuchen meiner Mama denken, den ich auch heute noch liebe und super gerne esse. Und ich geb’s zu: Bei Mama schmeckt er einfach immer noch am besten. Daher habe ich in den letzten Jahren angefangen, ein bisschen mit Ribisel zu experimentieren. Ribisel machen sich nämlich auch super in Cheesecakes, wie zum Beispiel in diesem Ribisel-Käsekuchen. Doch auch in einfachen Buttermilch-Schnitten schmecken sie fabelhaft. Und genau dafür gibt’s heute ein Rezept: Buttermilch-Schnitten mit Ribisel Du brauchst: 400g Mehl 16g Backpulver 150g Zucker Saft und Zesten einer Zitrone 1 … Weiterlesen

Rezept: Erdbeer-Matcha-Lutscher

Erdbeer-Matcha-Lutscher | Pixi mit Milch

Ich habe letzte Woche bereits meinen kleinen Erdbeer-Schwerpunkt angekündigt und aus diesem Grund geht es heute gleich weiter mit dem nächsten Rezept. Obwohl Eislutscher unfassbar einfach ausschauen, sind sie irgendwie doch viel aufwendiger als Cremeeis, zumindest hatte ich so den Eindruck, als ich diese Erdbeer-Matcha-Lutscher gemacht habe. Vielleicht lag es auch einfach daran, dass ich verschiedene Schichten gemacht habe und man dadurch auch dementsprechend viel vorbereiten und herumpatzen musste. Aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die Lutscher erinnern optisch zwar ein bisschen an Wassermelone, schmecken aber ganz klar nach Erdbeere und Matcha. Eine köstliche … Weiterlesen

Drink: Strawberry Fizz

Strawberry-Fizz | Pixi mit Milch

Wie ihr bestimmt schon gemerkt habt, bin ich ein großer Fan davon fruchtigen Cocktails eine Kräuternote zu verleihen. Daher dürfte euch die heutige Kreationen nicht wirklich überraschen. Dieses Mal trifft Erdbeere auf Salbei und rausgekommen ist ein spritziger Strawberry Fizz. Salbei und Erdbeere passen generell sehr gut zusammen und ich überlege schon, wie man diese beiden Komponenten noch miteinander verbinden könnte. Vielleicht ja auch in einem kleinen Küchlein. Mal schauen! Doch jetzt gibt’s erstmal den Drink! Du brauchst: für einen Drink 8 Erdbeeren Spritzer Limettensaft 2cl Hollundersirup 4cl weißer Rum 2 Blätter Salbei 4 Eiswürfel/Crushed … Weiterlesen

Rezept: Zitronen-Risotto mit Kräuterseitlingen

Zitronen-Risotto-Rezept | Pixi mit Milch

Eigentlich wird Risotto bei uns zu Hause nicht von mir, sondern von P. gekocht. Er ist der Risottomeister und macht seinem Namen wirklich alle Ehre. Immer wieder zaubert er neue Kreationen und schafft es immer, ein perfektes Risotto auf den Tisch zu zaubern. Daher hatte ich bis vor kurzem noch gar keine Risottoerfahrung. Schließlich durfte ich immer nur Schnibbelhilfe spielen, mehr nicht. Doch was tun, wenn man Gusto nach Risotto verspürt, der Risottomeister aber noch nicht zu Hause ist? Genau: Selbermachen! Aus diesem Grund habe ich also zum ersten Mal in meinem Leben Risotto gemacht. … Weiterlesen

Rezept: Vegan Peanut Butter Ice Cream

Peanut Butter Ice cream | Pixi mit Milch

Endlich Sommer! Das heißt für mich, dass ich nun auch endlich wieder die Eismaschine anwerfen kann. Frisches, selbstgemachtes Eis ist schließlich das Beste an einem heißen Sommertag. Da ich zur Zeit total auf Erdnüsse und Peanut Butter Eis stehe, dachte ich mir, ich mach es einfach mal selbst. Und siehe nah: Mit nur wenigen Zutaten ist ein wunderbar köstliches Eis entstanden, dass ich nur jedem, der Erdnüsse genau so sehr liebt wie ich, empfehlen kann. Ganz unabsichtlich ist das Eis obendrein auch noch vegan. Vegan Peanut Butter Ice Cream für 3 Portionen Du brauchst: 250ml … Weiterlesen

Drink: Zitronen-Rosmarin-Sirup

Zitronen-Rosmarin-Sirup | Pixi mit Milch

Gerade im Sommer ist es wichtig viel zu trinken. Und damit ich mich dazu zwinge, greife ich auch gerne mal zu verschiedenen Fruchtsäften oder Sirupen. Doch gerade bei Sirupen ist die Auswahl im Supermarkt nicht besonders groß. Hollundersirup schmeckt zwar super, will ich aber wirklich nicht den ganzen Sommer über trinken. Daher dachte ich mir, ich mach mal einen etwas anderen Sirup selbst. Rausgekommen ist ein köstlicher Zitronen-Rosmarin-Sirup, den man nicht nur super mit Wasser aufspritzen kann, sondern den man auch wunderbar für sommerliche Cocktails nutzen kann. Du brauchst: für den Zitronen-Rosmarin-Sirup: 150g Kristallzucker 250ml … Weiterlesen

Saisonales Kochen: Teigtaschen mit Spinatfüllung

Teigtaschen mit Spinatfüllung | Pixi mit Milch

Nachhaltigkeit ist – auch in der Bloggerwelt – ein großes Thema und meiner Meinung nach in allen Bereichen des Lebens wichtig und sinnvoll. Nicht nur beim Klamottenkauf, auch beim täglichen Supermarkteinkauf kann jeder von uns darauf achten, was er kauft und woher das Produkt kommt. Als Landkind bin ich es gewohnt saisonal zu essen und zu kochen. Wir hatten schon immer einen großen Obst- und Gemüsegarten und haben daher auch immer mit den Zutaten gekocht, die der Garten gerade so hergab. Da wir eigentlich alles selbst angebaut haben, wusste man auch immer ganz genau woher … Weiterlesen