Rezept: Spargel-Quiche

Spargel-Quiche | Pixi mit Milch

Spargel ist so ein Gemüse, das sich mir als Kind einfach nicht erschlossen hat, so wie auch Spinat und Tomaten. Es war einfach nicht meins. Doch mittlerweile bin ich großer Fan von Spargel (und natürlich auch von Spinat und Tomaten) und freue mich jedes Jahr wieder auf die Spargelsaison. Besonders der grüne Spargel hat es mit angetan. Am liebsten esse ich ihn in seiner reinsten Form: Kurz angebraten und mit Salz und etwas Zitronensaft angemacht oder auch als warmen Spargelsalat. Köstlich! Damit ich aber nicht immer dasselbe damit mache, habe ich neulich erst etwas neues … Weiterlesen

Rezept: Veganer Zartweizen-Salat

Zartweizen-Salat | Pixi mit Milch

Nach meinem Rezept für den warmen Fenchel-Salat folgt heute auch schon das nächste Salat-Rezept. Dieses Mal aber wieder eher untypisch, nämlich mit Zartweizen und ganz viel Gemüse. Ich habe mich zugegebenermaßen ein bisschen an meinem Nudelsalat orientiert, aber auf Schinken und Käse verzichtet. Daher auch der Vegan-Zusatz im Titel. Veganer Zartweizen-Salat (für 2-3 Personen) Du brauchst: 1 bis 1 1/2 Tassen Zartweizen 1 kleine Gurke 1 roter Paprika 3 Karotten 1/2 Zwiebel 1/2 bis 1 Zucchini Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Olivenöl So geht’s: Den Zartweizen nach Packungsanleitung zubereiten. Ich wende immer die Quellmethode an und … Weiterlesen

Drink: Thymian küsst Birne

Thyme-Pear-Cocktail | Pixi mit Milch

Kaum ist es draußen wieder etwas wärmer, werden die Abende bei uns am Balkon verbracht. Gestern zum Beispiel mit Spargel-Quiche und Birnen-Thymian-Drink. Für letzteres gibt es heute auch gleich das Rezept. Das Rezept für die Spargel-Quiche folgt dann nächste Woche. Und ich weiß, der letzte Drink hier ist schon wieder eine Weile her, dafür findet ihr auf we love handmade regelmäßig neue Cocktail-Kreationen von uns. Am besten also hin und wieder auch dort vorbeischauen! Doch jetzt heißt es erstmal: Thymian küsst Birne. Thymian küsst Birne Du brauchst: für den Birnensaft: 2 reife und große Birnen … Weiterlesen

Rezept: Warmer Fenchel-Birnen-Salat

Fenchelsalat | Pixi mit Milch

Ich liebe Essen! Aber irgendwie war es in den letzten Wochen dann doch einfach zu viel des Guten. Zu viel Kuchen. Zu viel Fleisch. Zu viel Essen einfach. Ihr kennt das Gefühl bestimmt. Deshalb freue ich mich schon umso mehr auf die Sonne und den Sommer. Denn gerade wenn es draußen warm ist, hab ich viel mehr Gusto auf leckere Salate. Ein Salat, der warm serviert wird und daher auch bei kälteren Temperaturen geht, ist aber dieser Fenchel-Birnen-Salat, den ich kürzlich erst aus der Not heraus gezaubert habe und seither täglich essen könnte. Gesund und … Weiterlesen

Rezept: Zitruskuchen

Zitruskuchen | Pixi mit Milch

Ich bin ein großer Fan von zitronigen und zitruslastigen Rezepten wie zum Beispiel Zitronenkuchen, Ingwer-Zitronen-Tee, Schoko-Orangen-Torte oder Blutorangen-Cocktail. Aus diesem Grund gibt’s heute ein Rezept für einen leckeren Kuchen, der Zitrone und Orange miteinander verbindet. Eigentlich sollte das ganze einfach nur ein Geburtstagskuchen werden und nicht auf dem Blog landen, daher sind die Fotos ganz nebenbei und ohne viel Styling und Schnickschnack entstanden. Zitruskuchen Du brauchst: für den Teig: 300g Mehl 1 Packung Backpulver 160g Butter 4 Eier 150g Zucker Saft und Zesten einer Bio-Zitrone Vanilleschote 50 ml Milch Rum für die Topfencreme: 250g Topfen … Weiterlesen

Rezept: Matcha-Cheesecake

Matcha-Cheesecake | Pixi mit Milch

Vor ein paar Jahren gab es bei uns ständig Cheesecake. Meistens ganz klassisch mit Heidelbeeren oder Himbeeren, manchmal aber auch mit Ribisel oder sogar mit Kürbis. Da ich schon ewig keinen Cheesecake mehr gebacken habe, war es also einfach mal wieder an der Zeit einen zu backen. Und natürlich konnte ich es nicht lassen und musste etwas Neues ausprobieren. Daher gab es Cheesecake mit Matcha. Du brauchst: für den Boden: 250g Butterkekse 100g Butter für die Füllung: 250g Topfen 200g Frischkäse 90g Zucker 4 EL Speisestärke 4 Eier 200ml Schlagobers abgeriebene Zitronenschale einer Bio-Zitrone 1-2 … Weiterlesen

Brunch-Rezepte: Nussbrot, frische Aufstriche & Ei-Speck-Muffins

Osterbrunch | Pixi mit Milch

Nachdem sich für letzten Samstag Besuch ankündigte, habe ich die Chance gleich genutzt um ein paar Rezepte auszuprobieren und ein kleines Brunch-Buffet aufzutischen. Eggs Florentine und Avocado mit Ei gab es bereits beim letzten Mal. Und da ich ein paar Tage zuvor bereits für we love handmade einen Brunch Table gemeinsam mit Anna gestaltet habe, habe ich mich dafür entschieden meinen Brunch etwas daran anzulehnen. Es gab bei mir also auch selbstgebackenes Brot, Aufstriche, Infused Water und Ei-Speck-Muffins. Das Ganze hat zwar etwas Vorbereitungszeit in Anspruch genommen, war aber alles in allem eigentlich recht flott … Weiterlesen

Rezept: Karottenroulade

Karottenroulade | Pixi mit Milch

Wenn meine Eltern früher unangekündigt oder kurzfristig Besuch bekamen, hat meine Mama immer ganz schnell noch eine Biskuitroulade gebacken und mit Marmelade gefüllt. Schließlich will man seinem Besuch etwas anbieten können und so eine Biskuitroulade geht nicht nur schnell, sondern sieht auch hübsch aus und schmeckt vorzüglich. Bei der Füllung kann man sich im Grund austoben: Man kann sie mit jeder Marmelade, aber auch mit einer Topfen- oder Frischkäsecreme bestreichen. Der Teig ist eigentlich simpel und besteht vorwiegend aus Eiern. Da Ostern vor der Tür steht dachte ich mir, ich mach mal einen etwas anderen … Weiterlesen

Inspiration: Rezepte für Ostern

Inspiration für Ostern | Pixi mit Milch

In ein paar Wochen ist schon Ostern. Aus diesem Grund backe und crafte ich gerade an einigen neuen Oster-Ideen. Doch bevor es die neuen Oster-Rezepte und DIYs gibt, hier erstmal eine Zusammenfassung meiner Beiträge der letzten Jahre. Denn ein paar Oster-Rezepte haben sich mittlerweile schon angesammelt. Wer also nach etwas Inspiration sucht, sollte hier auf jeden Fall fündig werden: Eier färben gehört zu Ostern einfach dazu. Mit we love handmade haben wir in den letzten Jahren einige Färbetechniken ausprobiert und haben unsere Eier mit Kurkuma, Rüben und Co gefärbt. Eine kleine Anleitung findet ihr hier. … Weiterlesen

Rezept: Spinatknödel mit Kräuterseitlingen

Spinatknödel | Pixi mit Milch

Als Spinatliebhaberin kann’s bei mir gar nicht zu viel Spinat in einer Speise geben. Daher mache ich nur zu gerne Gerichte, bei denen der Spinat der Hauptakteur ist, wie beispielsweise Spinattascherl, Cannelloni mit Spinat-Füllung oder Spinat-Gnocchi. Besonders lecker und schnell gemacht sind aber Spinatknödel, die ich bevorzugt mit etwas Butter und Kräuterseitlingen serviere. Bei meinem Rezept habe ich mich stark am Rezept aus dem Figlmüller Kochbuch* orientiert, habe aber wie immer ein paar Dinge abgewandelt. Viel Spaß beim Nachkochen! Spinatknödel mit Kräuterseitlingen für zwei Personen Du brauchst: 170g Spinat 25g Mehl 1 Ei 80ml Milch … Weiterlesen

Rezept: Sommerliche Avocado-Feta-Spaghetti

Avocado-Feta-Spaghetti | Pixi mit Milch

Es regnet, es ist kalt und und alles ist grau in grau. Ein Wetter, das nicht unbedingt inspirierend oder aufmunternd ist. An Tagen wie diesen erinnert man sich daher nur zu gerne an den vergangenen Sommer, die lauen Nächte am Balkon und Picknicks im Park. Damit das triste Wetter nicht an der Stimmung nagt, habe ich mir daher heute ein Mittagsgericht gezaubert, das zumindest bei mir Sommergefühle weckt: Frische Avocado-Feta-Spaghetti, mit viel Zitrone und ein bisschen Ingwer. Genau das Richtige für einen Tag wie heute. Sommerliche Avocado-Feta-Spaghetti für zwei Personen Du brauchst: ca. 230g Spaghetti … Weiterlesen

Rezept: Camembert-Birnen-Tartelettes

Camembert-Birnen-Tartelettes | Pixi mit Milch

Ich probiere in der Küche gerne Neues aus und mache daher nur ganz selten denselben Kuchen oder dasselbe Rezept ein zweites Mal. Meist wird irgendetwas ergänzt oder das alte Rezept irgendwie neu interpretiert. Gerade bei Quiche und Tartelettes kann man viel experimentieren oder einfach mit den Resten arbeiten, die der Kühlschrank so hergibt. So ist im Prinzip auch dieses Rezept für meine Camembert-Birnen-Tartelettes entstanden. Eine süß-salzige Kombination, die sowohl warm als auch kalt gegessen werden kann und somit eigentlich auch ein super Snack für die Mittagspause im Büro ist. Camembert-Birnen-Tartelettes für vier kleine Tartelettes Du … Weiterlesen