Artikel in der Kategorie ‘Rezepte’

Endlich mal wieder gegrillt!

Grillen

Das schöne Wetter an einem der letzten Feiertage genutzt und endlich gegrillt. Zwar nicht auf einem richtigen, sondern nur am Kontaktgriller, aber immerhin. Es gab Spieße, Gemüse, Bärlauchbaguette und dazu ein kühles Blondes. Lecker! Spieße sind praktisch und lecker – leider aber nicht ganz einfach zu grillen. Wir haben dieses Mal Fleisch-Gemüse-Spieße gemacht. Das Fleisch habe ich mit Olivenöl, Feigensenf und Zitronensaft mariniert und ein bisschen Agavendicksaft, Salz und Pfeffer darüber gegeben. Beim Fleisch am besten zu Schweinefleisch (Karee oder Nuss) oder Hühnchen greifen. Putenfleisch wird meist zu trocken. Das nächste Mal werden aber vegetarische … Weiterlesen

Muttertagstorte: Zitronenkuchen mit Heidelbeercreme

Muttertagstorte

Morgen ist Muttertag! Wer noch schnell einen leckeren Muttertagskuchen backen möchte, ist hier genau richtig. Mein Zitronenkuchen mit Heidelbeercreme schmeckt aber natürlich zu jedem Anlass. Zitronenkuchen mit Heidelbeeren Du brauchst: für den Zitronenkuchen 180g Zucker Vanilleschote 4 Eier 200ml Öl 300g Mehl 1 Packung Backpulver Rum 200 ml Milch (oder Haselnussdrink) 1 unbehandelte Zitrone für die Heidelbeercreme 300g Heidelbeeren 250g Topfen 200g Frischkäse 2-3 TL Vanillezucker So geht’s: Zucker, Eier und das Mark einer Vanilleschote schaumig rühren. Schale einer Zitrone, Backpulver und Mehl in einer weiteren Schüssel vermischen. Das Öl und den Saft der Zitrone … Weiterlesen

Matcha Eistee

Matcha Eistee

Halb 10 Uhr in Wien: Fast 20 Grad und strahlender Sonnenschein. Ich liebe dieses Wetter! Passend dazu habe ich heute ein Rezept für ein Erfrischungsgetränk für euch: Matcha Eistee. Matcha was? Matcha ist gemahlener Grüntee, daher hat das Pulver auch seine grüne Farbe. Er enthält viele Catechine sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E. Matcha soll aufgrund seines Koffeingehaltes eine belebende Wirkung haben und wach machen. Beim Kauf sollte man aber aufpassen, da bereits viele Pulver auf dem Markt sind, die aus günstigeren Teeblättern hergestellt und mit zusätzlichen Farbstoffen angereichert werden. Viele … Weiterlesen

Spaghetti mit Salbei-Sauce (vegan)

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Ich geb’s zu: In den vergangenen Wochen hat mir oft Zeit gefehlt, um mir etwas “Richtiges” zu kochen. Daher kamen ganz häufig Spaghetti mit Sauce auf den Tisch. Bei den Saucen experimentiere ich immer mit den Dingen, die der Haushalt so zu bieten hat. Und da ich Zitrone in Saucen sehr spannend finde, hab ich in den letzten Wochen immer wieder versucht die perfekte Zitronen-Sauce hinzubekommen. Nicht ganz einfach, denn schnell erwischt man zu viel davon und schon ist die Sauce sauer und nur mehr schwer zu retten. Vor kurzem hab ich dann Salbei für … Weiterlesen

Spinattascherl

spinattascherlheader

Als Kind habe ich Spinat gehasst. Es gab meist Cremespinat und dieser hinterließ bei mir im Mund ein komisches Gefühl. Igitt! Cremespinat mag ich zwar immer noch nicht wirklich, aber von normalen Spinat bin ich mittlerweile ein großer Fan. Spinat gehört einfach in jede Gemüselasagne und die Spinat-Cannelloni sollte mam auch einmal probiert haben. Heute hab ich ein ganz einfaches und schnelles Rezept für euch: Spinattascherl. Die kleinen Häppchen sind perfekt für die nichts Party und das Picknick im Sommer. Zutaten: Blätterteig Frischkäse & Sauerrahm Spinat Knoblauch Käse Pfeffer, Salz Sesam Ei Ihr könnt Täschchen … Weiterlesen

Gemüse-Lasagne

Gemüse-Lasagne

Ich liebe Lasagne. Vor allem Selbstgemachte. Diese Gemüselasagne ist mal wieder durch Zufall entstanden. Nämlich aus ganz vielen “Restln”, die noch verwertet gehörten. Geschmeckt hat’s natürlich trotzdem vorzüglich. Die Gemüse-Lasagne vorm backen Du brauchst: 1-2 Knoblauch-Zehen 1 Zwiebel 1 Zucchini 2 Karotten Spinat (TK) ein bisschen Sojagranulat Polpa (Tomatensauce) Parmesan Frische Petersilie Sauerrahm Lasagne-Blätter Käse (Gouda oder Mozzarella) Salz, Pfeffer, Paprikapulver Soße in einem Topf zubereiten So geht’s: Knoblauch, Zwiebel und Zucchini klein schneiden. Ein bisschen Öl in einem Topf erhitzen und alle drei Zutaten darin anbraten. In der Zwischenzeit den Spinat in der Mikrowelle … Weiterlesen

Schoko-Nuss-Brownies {vegan}

Schoko-Nuss-Brownies

Da ich mich derzeit vorwiegend vegan ernähre, backe ich natürlich auch vegan. Und ich muss sagen, man sieht und schmeckt wirklich keinen Unterschied. Am Sonntag wurden Schoko-Nuss-Brownies gebacken. Hier das Rezept: Schoko-Nuss-Brownies Zutaten: 270g Mehl 30g Kakao 1 Packung Backpulver 1 TL Stärke 125 ml Öl 200 ml Soja- oder Hafermilch Mark einer Vanilleschote 1 Packung Vanillezucker 100g braunen Zucker 90g Zartbitter-Schokolade (gerieben) 100g Nüsse Schuss Rum So geht’s: Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Stärke in eine Schüssel geben. Vanilleschote auskratzen und das Mark dazugeben. Die Zartbitter-Schokolade klein hacken oder reiben. Die Nüsse (Haselnüsse und/oder … Weiterlesen

Heidelbeer-Vanille-Muffins (vegan)

Heidelbeer-Vanille-Muffins

Ich liebe Heidelbeeren und von Vanille kann ich sowieso nie genug bekommen. Daher hab ich mal wieder etwas Leckeres gebacken: Heidelbeer-Vanille-Muffins. Und dieses Mal von Beginn an vegan. Heidelbeer-Vanille-Muffins (vegan) Du brauchst: 300g (Vollkorn-) Mehl 1 Packung Backpulver 20g Speisestärke 125g Margarine 70g Rohrzucker 15g Bourbon-Vanillezucker 1 Vanilleschote 300 ml Hafermilch Rum 200g Heidelbeeren (TK) 1 Zitrone So geht’s: Mehl, Backpulver und Speisestärke in eine Schüssel geben. In eine weitere Schüssel Margarine, Zucker, das Mark einer Vanilleschote und den Saft einer Zitrone miteinander verrühren. Wer mag, kann auch noch die Zitronenschale dazureiben. Anschließend das Mehl … Weiterlesen

Wenn alte Kekse zu Cake-Pops werden

cake-pops

Vor ungefähr 2 Jahren habe ich erstmals versucht Cake-Pops zu machen und mir damals geschworen: Nie wieder! Denn das Kuchen backen, zerbröseln, Cake-Pops formen, aufspießen und in Schokolade eintunken hört sich nicht nur aufwendig an, sondern ist es auch. Viel Arbeit für ein suboptimales Ergebnis. Denn unter uns: Ein guter, simpler Zitronenkuchen ist mir lieber als ein hübsch aussehender, aber nach nichts schmeckender Cake-Pop. Doch Geschmäcker sind verschieden und Cake-Pops plötzlich voll hip. Daher mein erneuter Versuch, mit einfacherem “Rezept” und besserem Ergebnis. Weihnachten ist vorbei und die übriggebliebenen Kekserl würde man am liebsten in … Weiterlesen

24. Türchen: Das perfekte Weihnachtsdinner

weihnachtsdinner

Da dieses Jahr ganz ohne Familie nur zu Zweit (wenn man Monty dazu zählt, zu Dritt) Weihnachten gefeiert haben, gab es ein entspanntes 3-Gänge-Menü. Hier das perfekte Weihnachtsdinner zum Nachkochen: Karotten-Ingwer-Suppe 40g Ingwer 375g Karotten 70 ml Orangensaft 370g Kokosmilch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Schuss Weißwein 1 TL Honig Salz, Pfeffer, Currypulver Gemüsesuppenpulver frische Petersilie Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben oder klein schneiden. Etwas Olivenöl in einen großen Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, anschließend die Karotten dazugeben und einen Teelöffel Honig … Weiterlesen

23. Türchen: Bratwürstel mit Kartoffelschmarrn

Bratwürstel

Unser Pre-Christmas Dinner: Bratwürstel mit Kartoffelschmarrn. Letzteres ist wohl etwas typisch Oberösterreichisches, das mein Vater immer macht. Ich habe mich heuer auch einmal daran versucht: Du brauchst: Bratwürstel Kartoffeln Zwiebel Salz, Pfeffer, Kümmel, Petersilie So geht’s: Kartoffeln kochen, schälen und schneiden oder Kartoffeln erst schälen, in Scheiben schneiden und dann ca. 10 Minuten kochen. Anschließend ein bisschen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben anbraten. Zwiebel und frische Petersilie schneiden. Die Kartoffelscheiben goldbraun braten, dann erst die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und mitrösten. Gibt man die Zwiebel zu früh in die Pfanne, kann … Weiterlesen

19. Türchen: Lebkuchen Rezept

Lebkuchen

Eigentlich bin ich kein großer Fan von Lebkuchen. Aber irgendwie gehört diese Kekssorte einfach zu jedem Weihnachtsfest dazu. Doch Lebkuchen zu backen ist nicht gerade einfach. Manchmal wird er zur hart und manchmal schmeckt er nicht. Alles schon gehabt. Dieses Jahr habe ich das perfekte Lebkuchenrezept meiner Mutter bekommen. Der Lebkuchen schmeckt vorzüglich und ist weich, so wie es sein soll. Hier das Lebkuchen Rezept: Zutaten: 300g Roggenmehl (oder Vollkornmehl) 250g Rohzucker 50g Butter 1 EL Natron 2 EL Honig 2 Eier 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz Zubereitung: Alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig kneten. … Weiterlesen