Artikel mit dem Schlagwort ‘rezept’

Kartoffel-Sellerie-Kohlrabi-Auflauf

Auflauf

Ich mag überbackene Gerichte wie Lasagne oder Cannelloni. Wenn es mal schnell gehen muss tut’s aber auch ein einfacher Auflauf. In Aufläufe kann man eigentlich alles reinschmeißen, seien es die übrig gebliebenen Nudeln vom Vortag, Gemüsereste oder Tofustücke. Der Kartoffel-Sellerie-Kohlrabi-Auflauf entstand vorwiegend auch aus der Intention heraus, verschiedenste Restl verwerten zu können – geschmeckt hat’s trotzdem! Ein Stück vom Kartoffel-Sellerie-Kohlrabi-Auflauf Kartoffel-Sellerie-Kohlrabi-Auflauf Zutaten: 1/2 Sellerie 1/2 Kohlrabi ein paar Erdäpfel 1 kleine Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1/2 Nusstofu 1 Ei 1/2 Packung Frischkäse ein bisschen Soja Cuisine (zb. Alpro) Salz, Pfeffer Käse So geht’s: Sellerie, Kohlrabi, Nusstofu … Weiterlesen

Muttertagstorte: Zitronenkuchen mit Heidelbeercreme

Muttertagstorte

Morgen ist Muttertag! Wer noch schnell einen leckeren Muttertagskuchen backen möchte, ist hier genau richtig. Mein Zitronenkuchen mit Heidelbeercreme schmeckt aber natürlich zu jedem Anlass. Zitronenkuchen mit Heidelbeeren Du brauchst: für den Zitronenkuchen 180g Zucker Vanilleschote 4 Eier 200ml Öl 300g Mehl 1 Packung Backpulver Rum 200 ml Milch (oder Haselnussdrink) 1 unbehandelte Zitrone für die Heidelbeercreme 300g Heidelbeeren 250g Topfen 200g Frischkäse 2-3 TL Vanillezucker So geht’s: Zucker, Eier und das Mark einer Vanilleschote schaumig rühren. Schale einer Zitrone, Backpulver und Mehl in einer weiteren Schüssel vermischen. Das Öl und den Saft der Zitrone … Weiterlesen

Matcha Eistee

Matcha Eistee

Halb 10 Uhr in Wien: Fast 20 Grad und strahlender Sonnenschein. Ich liebe dieses Wetter! Passend dazu habe ich heute ein Rezept für ein Erfrischungsgetränk für euch: Matcha Eistee. Matcha was? Matcha ist gemahlener Grüntee, daher hat das Pulver auch seine grüne Farbe. Er enthält viele Catechine sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E. Matcha soll aufgrund seines Koffeingehaltes eine belebende Wirkung haben und wach machen. Beim Kauf sollte man aber aufpassen, da bereits viele Pulver auf dem Markt sind, die aus günstigeren Teeblättern hergestellt und mit zusätzlichen Farbstoffen angereichert werden. Viele … Weiterlesen

Spaghetti mit Salbei-Sauce (vegan)

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Ich geb’s zu: In den vergangenen Wochen hat mir oft Zeit gefehlt, um mir etwas “Richtiges” zu kochen. Daher kamen ganz häufig Spaghetti mit Sauce auf den Tisch. Bei den Saucen experimentiere ich immer mit den Dingen, die der Haushalt so zu bieten hat. Und da ich Zitrone in Saucen sehr spannend finde, hab ich in den letzten Wochen immer wieder versucht die perfekte Zitronen-Sauce hinzubekommen. Nicht ganz einfach, denn schnell erwischt man zu viel davon und schon ist die Sauce sauer und nur mehr schwer zu retten. Vor kurzem hab ich dann Salbei für … Weiterlesen

Spinattascherl

spinattascherlheader

Als Kind habe ich Spinat gehasst. Es gab meist Cremespinat und dieser hinterließ bei mir im Mund ein komisches Gefühl. Igitt! Cremespinat mag ich zwar immer noch nicht wirklich, aber von normalen Spinat bin ich mittlerweile ein großer Fan. Spinat gehört einfach in jede Gemüselasagne und die Spinat-Cannelloni sollte mam auch einmal probiert haben. Heute hab ich ein ganz einfaches und schnelles Rezept für euch: Spinattascherl. Die kleinen Häppchen sind perfekt für die nichts Party und das Picknick im Sommer. Zutaten: Blätterteig Frischkäse & Sauerrahm Spinat Knoblauch Käse Pfeffer, Salz Sesam Ei Ihr könnt Täschchen … Weiterlesen

Gemüse-Lasagne

Gemüse-Lasagne

Ich liebe Lasagne. Vor allem Selbstgemachte. Diese Gemüselasagne ist mal wieder durch Zufall entstanden. Nämlich aus ganz vielen “Restln”, die noch verwertet gehörten. Geschmeckt hat’s natürlich trotzdem vorzüglich. Die Gemüse-Lasagne vorm backen Du brauchst: 1-2 Knoblauch-Zehen 1 Zwiebel 1 Zucchini 2 Karotten Spinat (TK) ein bisschen Sojagranulat Polpa (Tomatensauce) Parmesan Frische Petersilie Sauerrahm Lasagne-Blätter Käse (Gouda oder Mozzarella) Salz, Pfeffer, Paprikapulver Soße in einem Topf zubereiten So geht’s: Knoblauch, Zwiebel und Zucchini klein schneiden. Ein bisschen Öl in einem Topf erhitzen und alle drei Zutaten darin anbraten. In der Zwischenzeit den Spinat in der Mikrowelle … Weiterlesen

Heidelbeer-Vanille-Muffins (vegan)

Heidelbeer-Vanille-Muffins

Ich liebe Heidelbeeren und von Vanille kann ich sowieso nie genug bekommen. Daher hab ich mal wieder etwas Leckeres gebacken: Heidelbeer-Vanille-Muffins. Und dieses Mal von Beginn an vegan. Heidelbeer-Vanille-Muffins (vegan) Du brauchst: 300g (Vollkorn-) Mehl 1 Packung Backpulver 20g Speisestärke 125g Margarine 70g Rohrzucker 15g Bourbon-Vanillezucker 1 Vanilleschote 300 ml Hafermilch Rum 200g Heidelbeeren (TK) 1 Zitrone So geht’s: Mehl, Backpulver und Speisestärke in eine Schüssel geben. In eine weitere Schüssel Margarine, Zucker, das Mark einer Vanilleschote und den Saft einer Zitrone miteinander verrühren. Wer mag, kann auch noch die Zitronenschale dazureiben. Anschließend das Mehl … Weiterlesen

Wenn alte Kekse zu Cake-Pops werden

cake-pops

Vor ungefähr 2 Jahren habe ich erstmals versucht Cake-Pops zu machen und mir damals geschworen: Nie wieder! Denn das Kuchen backen, zerbröseln, Cake-Pops formen, aufspießen und in Schokolade eintunken hört sich nicht nur aufwendig an, sondern ist es auch. Viel Arbeit für ein suboptimales Ergebnis. Denn unter uns: Ein guter, simpler Zitronenkuchen ist mir lieber als ein hübsch aussehender, aber nach nichts schmeckender Cake-Pop. Doch Geschmäcker sind verschieden und Cake-Pops plötzlich voll hip. Daher mein erneuter Versuch, mit einfacherem “Rezept” und besserem Ergebnis. Weihnachten ist vorbei und die übriggebliebenen Kekserl würde man am liebsten in … Weiterlesen

19. Türchen: Lebkuchen Rezept

Lebkuchen

Eigentlich bin ich kein großer Fan von Lebkuchen. Aber irgendwie gehört diese Kekssorte einfach zu jedem Weihnachtsfest dazu. Doch Lebkuchen zu backen ist nicht gerade einfach. Manchmal wird er zur hart und manchmal schmeckt er nicht. Alles schon gehabt. Dieses Jahr habe ich das perfekte Lebkuchenrezept meiner Mutter bekommen. Der Lebkuchen schmeckt vorzüglich und ist weich, so wie es sein soll. Hier das Lebkuchen Rezept: Zutaten: 300g Roggenmehl (oder Vollkornmehl) 250g Rohzucker 50g Butter 1 EL Natron 2 EL Honig 2 Eier 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz Zubereitung: Alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig kneten. … Weiterlesen

18. Türchen: Rezept – Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Schnelles und einfaches Rezept für einen leckeren Zitronenkuchen. Zutaten: 250g Butter 170g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 4 Eier Mark einer Vanilleschote 125 ml Milch Schale einer Zitrone Saft einer halben Zitrone Schuss Rum 1 Prise Salz 400g Mehl 1 Packung Backpulver (eventuell mit Safran, damit der Kuchen eine schöne Farbe bekommt) Butter, Zucker und die Zesten einer Zitrone in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend das Mark einer Vanilleschote und die vier Eier dazugeben und miteinander verrühren. In eine weitere Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz geben. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung rühren und … Weiterlesen

15. Türchen: Rumkugeln

Rumkugeln

Rumkugeln sind zwar kein klassisches Weihnachtsgebäck, dennoch gab es sie bei uns zuhause jedes Jahr. Und da ich für die Rumkugelproduktion zuständig war, muss ich diese Tradition nun auch in Wien weiterführen und zu Weihnachten Rumkugeln fabrizieren. Meine Mitmenschen werden sich freuen. Zutaten: 100g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 100g geriebene Schokolade 100g geriebene Nüsse (Mandeln) 1 Eigelb Rum Nüsse, Schokostreusel, Kokosflocken Die Kügelchen in geriebenen Nüssen wälzen Rezept in Kurzform Zubereitung: Alle trockenen Zutaten und das Ei in eine Schüssel geben. Rum nach Bedarf beifügen und alles miteinander verrühren und mit den Händen Kugeln formen. … Weiterlesen

13. Türchen: Ingwer-Zitronen-Tee

Ginger-Lemon-tea

Mein neues Lieblingsgetränk: Ingwer-Zitronen-Tee. Die Zutaten Du brauchst: Ingwer 2 Zitronen Wasser Honig Minze So geht’s: Ingwer waschen (schälen) und in dünne Scheiben schneiden. Eine Zitrone auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Alles in einen Krug oder in eine Teekanne geben und mit einem Liter kochendem Wasser aufgießen. Durchziehen lassen, gewaschene Minze hinzugeben und in ein Glas oder eine Tasse geben. Anschließend mit Honig nachsüssen. Fertig. Viel Spaß beim Nachmachen!